粉碎機在農產品加工微粉中，可以產生蒸發除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸發除水量約占10%左右。如再增加些熱量，可除水量更多。農產品一般含水量在 8—16%并且都存在游離水和結合水。也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進行預干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會在粉碎過程中蒸發隨空氣排放。大型碾米機介紹粉碎機在粉碎的同時可以兼顧水分的蒸發和排除。

多特有的微粉學特征：諸如同介質作用力顯著加強;與其它物質的混合均勻性得到改善;其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、親和力，對光、電、磁、熱、爆炸性，補強性和熱學性質，均發生巨大變化。在不改變分子結構的情況下，其物理性能明顯優于粗顆粒。在化學反應中極大地提高反應速度。這樣改變了農產品的物性，提高了品質開發了更多新產品，擴大了農產品的用處，并提高了農產品的價值。為食品業提供高檔食品原料。

農產食品在微粉加工中會引起物料的變性和改性，因為料在調整強大的氣流撞擊下，會使物料的理化性能改變，特別在豆類、谷物加工中效果更明顯。農產品的微細化，使物顆粒小比面積大，更能改善產品的品質和提高農產品的香味。特別是在香味劑，中草藥的使用中更明顯。而粉碎機在顆粒的要求方面完全可以達到設定效果。

廣西碾米機介紹工作原理與特點

(1)工作原理

低溫粉碎機系統的液態氮源為冷，被粉碎的冷卻材料在較低溫度下實現了易破碎，破碎機進入人體腔通過高速旋轉的葉輪機械，材料和葉，齒盤，材料與材料之間的相互作用和影響，碰撞，剪切，摩擦，達到合作從破碎效果：粉碎后的材料空氣分級篩機進行了分類和收集：不符合要求的細度材料返回到掩體，大多數的回風空調破碎繼續回收站。

 (2)特征

冷凍廠系統的物料破碎過程中的冷光源，其形成閉路循環系統，使能源得到充分利用，節省能耗：粉碎與冷源的溫度降到196度，根據負材料溫度，粉碎過程中的溫度控制，選擇較佳粉碎溫度，降低能耗：粉碎小程度可以達到10～700目，甚至微米μ子和細度：用液氮作為研磨介質，實現破碎，材料的粉末，防止氧化，和其他綜合防爆效果。

2、使用范圍

冷凍廠系統在室溫下使用不能粉碎各種材料，廣西榨油機介紹其廣泛應用于各類化工，石油化工，機械，船舶，蒸汽汽車行業，電子行業，服裝，涂料，印刷，工程塑料，橡膠，熱塑性材料，熱熔膠，尼龍，聚酯，聚丙烯，聚乙烯基，食品工業(辣椒粉)，等。